大阪・京橋にある 「お出汁とスパイス 元祖エレクトロニカレー」 は、日本発の新しいカレー文化を提案するお店です。

私たちが作るのは、ただのカレーではありません。
和食の知恵である「出汁」と「糀」、そしてカレーに欠かせない「スパイス」を掛け合わせることで生まれた、唯一無二の 出汁カレー。
それはまさに、温故知新の精神から生まれた、日本ならではのカレーの進化形です。

カレーは熱々の土鍋でご提供。まずは一口、カレーソースそのものを味わってください。昆布や鰹節の風味が立ち上がり、和食らしい出汁の旨味が舌に広がります。
次に、ご飯を少しずつくぐらせると、スパイスの香りが立ち、カレーらしい奥深さが顔を出します。
そして最後は、ご飯を豪快に土鍋へドーン！ 出汁とスパイスが渾然一体となり、食べる人の五感を満たす体験が待っています。

ひとつの料理で三度美味しい、まさに体験型のカレーです。

さらに、カレーのお供には手作りの和惣菜を添えています。煮物やお浸しといった副菜があることで、まるで和定食のような満足感とバランスを楽しめるのも当店ならでは。

出汁・糀・和惣菜――これら日本の知恵が融合して生まれた出汁カレーは、辛さよりも旨味を大切にしているので、辛いのが苦手な方にも安心して楽しんでいただけます。

私たちの願いは、この「出汁カレー」を京橋から全国へ、そして世界へと広め、日本発の新しいカレー文化として根付かせること。

カレーはインドから、出汁は日本から。それぞれの食文化を大切にしながら融合させた新しい一皿を、ぜひ体験しに来てください。